Concept
「神が育んだ海底湧き水の恵を食す」
“天への架け橋”にまつわる神話ともなっている「天橋立」のある、宮津。
この目の前に広がる海は、他にはない稀な自然環境が作り出す奇跡の海となり、
ここに暮らす人たちの営みを支えています。
この神の恵みとも思える海で獲れる良質な魚介類を通して私たちは、
訪れる人々にもっと宮津を愛していただくため、
最高の形で振舞いたいと願い、「宮津天橋立ガストロノミー」を立ち上げました。
宮津が誇る、“奇跡の海”。
豊かな山川、栄養分を豊富に含んだ湧水、「くの字」の入江、穏やかな波、寒暖差のある気候。稀に見る好条件が揃ったことで、宮津市周辺の海には多くのプランクトンが生息し、魚や貝にとっては最高の生息地となっています。その景観の美しさや、恵まれた自然環境、豊富な新鮮魚介が獲れることなど、「観て」も「食して」も素晴らしい生命の息吹に満ちたこの場所を、人々は「奇跡の海」と呼んでいます。
この「奇跡の海」で育まれた魚介類は非常に良質で、四季折々に旬の美味しい海産物が獲れる漁場となり、多くの人々を魅了してきました。しかし、特別であるが為に、市場に出回ることが少ないブランド海産物は、地域住民と、宮津を旅した人のみが味わえる醍醐味となっています。あなたも宮津を訪れ、ここでしか味わえない特別な魚介と、その風土からできた良質な酒・ワインとのマリアージュを愉しんでみませんか？
Amanohashidate gastronomy Tourism
「天橋立ガストロノミーツーリズム」とは
その土地ならではの気候風土が生んだ食材や習慣、伝統、歴史などによって 育まれた食を楽しみ、旅する「GASTRONOMY TOURISM（ガストロノミーツーリズム）」。
「天橋立ガストロノミーツーリズム」では、宮津地域に根付く水産業の文化や 食材を多くの人に楽しんで実感いただけるようにツーリズム化しました。 宮津ならではの漁業や海辺体験、食文化コンテンツを再発見することで、 新たな宮津の食観光ツアーを創出し、認知拡大を目的としています。
Miyazu Amanohashidate Mariage
「宮津・天橋立マリアージュ」とは
参画事業者が日本を代表する２名のプロ料理人とタッグを組み、協議しながら、宮津の食材を活用した地酒と最高のペアリングで味わえるメニューを６品開発。宮津天橋立で旅をするなら絶対に食すべき「宮津・天橋立マリアージュ」ブランドとして、メニューをご提供致します。
宮津各所で地酒が美味しい地産地消の統一ブランド料理を提供することで、地域全体で「食のまち格」を高め、食による観光客の回遊・消費拡大を目的としています。
Information
- 2024.10.31
- メルキュール京都宮津リゾート＆スパにて試食会を行いました。
- 2024.09.25
- 「天橋立ガストロノミー ～神が育んだ海底湧き水の恵を食す～」特設サイトを開設しました。
Introduction Movie
